醤油の日

today 2013(平成25)年10月1日(火)旧8月27日
100years ago 1913(大正2)年10月1日(水)旧9月2日

 10月1日です。いろんな記念日があるだろうなとの予想通り、wikipediaによると、26もの○○の日があるようです。で、今日、とりあげるのは、日本醤油協会等の醤油関連団体がちょうど10年前の2003年に決定した「醤油の日」。

 由来は、「10」が干支で「酉」にあたり、酉が瓶(かめ)に由来する象形文字であることと、「醤油」という語に「酉」が含まれることからとか。う~ん、よくわかりませんが。

 現在、我々が使っている醤油は、明治中頃に完成とのこと。大豆、小麦、塩を原料とし、麹菌、乳酸菌、酵母による複雑な発酵過程を経て生成され、その過程でアルコールやバニリン等の香気成分による香り、大豆由来のアミノ酸による旨(うま)みがつけられるそうです。深そう。

20131001
通勤途上の薬局の看板。右から2番目に「醤化学薬品」とあります。これを見せたくて、この記事を仕立て上げた次第です。

【今日の1曲】
 ザ・ミュージカル・ボックス ジェネシス 1971年
 この前の、今日は一日“プログレ”三昧3のオーラスでかかった楽曲。この時間(午後10時30分過ぎ)には、寝ていたので、あとからプレイリストで知り、Youtubeで観てみました。
 奇抜な衣装のピーター・ゲイブリエルさんや長髪のフィル・コリンズさんを楽しみました。この楽曲が納められているアルバムの邦題は、「怪奇骨董音楽箱」。

☆第4回かまいし仙人峠マラソン大会まで多分あと26日☆
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